L’Auberge de Valdrôme est un lieu multiple dans lequel coexistent différents publics, avec différents besoins. Que vous soyez visiteurs·euses d’un jour, randonneurs·euses, cyclistes, habitants·es du village, membres d’une association ou d’un groupe… Nous avons à cœur que vous puissiez trouver votre place dans l’auberge et que vous vous y sentiez bien.
Nos valeurs font ce que nous sommes. De ce fait, L’Auberge de Valdrôme est forcément un peu le reflet des personnalités de celles qui y travaillent : Anne-Lyse, Sarah et Charlie. Découvrez quels sont nos engagements par ici :
Produits locaux
Nous voulons réduire au maximum notre impact sur l’environnement. Pour ce faire, nous privilégions des approvisionnements de denrées en circuit-court. Dès que cela est possible, nous vous proposons des produits issus de l’agriculture biologique. Notre carte de restauration et notre carte de boissons sont composées au maximum de produits conçus ou cultivés dans la région.
Consommer local, c’est :
- Cuisinier des produits ultra-frais
- Favoriser l’écosystème économique local
- Réduire son empreinte environnementale en limitant le transport des denrées
N’hésitez pas à consulter la liste des producteurs·ices locaux·les avec lesquels nous travaillons pour notre offre au restaurant, mais aussi pour les boissons servies dans notre café.
Gestion des déchets
Nous nous engageons à réduire au maximum nos déchets et à lutter contre le gaspillage alimentaire. Au quotidien, nous utilisons un compost afin de valoriser nos déchets organiques. La gestion de nos stocks est aussi l’une de nos priorités. Nous avons à cœur de sensibiliser nos clients·es à ces enjeux.
Offre végétarienne
Pour des raisons écologiques, nous laissons une place importante à la cuisine végétarienne dans notre restaurant. Nous nous adaptons également aux régimes ou restrictions alimentaires de nos clients·es. N’hésitez pas à nous les préciser au moment de votre réservation.
Inclusivité
Nous souhaitons, en accord avec nos valeurs, que toute personne puisse se sentir en sécurité à L’Auberge de Valdrôme. Notre auberge est LGBTQIA+ friendly. Les comportements et les propos discriminants : violence, racisme, homophobie, antisémitisme, islamophobie, sexisme n’y ont pas leur place.
Offre de boissons sans alcool
Nous veillons à la qualité et la diversité de l’offre de boissons dans notre café-restaurant. Pour permettre à chacun·e de trouver son bonheur, nous vous proposons un large choix de boissons sans alcool, en plus de notre carte de boissons alcoolisées. Nous nous réservons le droit de ne pas servir d’alcool à toute personne susceptible de troubler la tranquillité des autres clients·es.
L’équipe de L’Auberge de Valdrôme
Sarah et Anne-Lyse, accompagnées de Charlie, vous accueillent à l’auberge.
Qui sont-elles ? Au cœur de ce projet, on retrouve Anne-Lyse, restauratrice de métier. C’est l’une des deux gérantes de l’auberge et la meneuse de jeu de cette nouvelle équipe. À l’aise aussi bien en cuisine qu’avec les chiffres, elle a créé puis géré un café-restaurant associatif à Besançon pendant six ans. Derrière son sourire d’ange et sa voix douce se cache une détermination à toute épreuve. Soucieuse de la qualité et de la provenance de ses produits, elle jongle avec les légumes, les épices et les ustensiles pour vous offrir des plats gourmands et généreux, au juste prix.
Sarah est la deuxième gérante de l’auberge de Valdrôme. Elle aurait pu poursuivre sa carrière comme elle l’avait commencée, mais elle a choisi de tout plaquer. Après 15 ans dans le journalisme, elle a amorcé un virage en épingle pour se rapprocher de la nature et mettre à profit ses compétences et son savoir-faire au service d’un projet plus humain. C’est elle qui supervise la communication autour du projet de L’Auberge de Valdrôme ainsi que la partie « hébergement ». Vous pourrez également la voir au service, au ménage, à la plonge ou en train d’aligner minutieusement les livres de la bibliothèque…
Charlie est la troisième femme de l’équipe. Du grand froid canadien au soleil de la Drôme, il n’y a qu’un pas. Après avoir déménagé aux quatre coins de la France au fil des saisons et vécu deux ans au Québec pour travailler en festivals, elle a décidé de s’installer dans le Diois par amour pour ses villages en pierres, entre lavandes et montagnes. Vous pourrez échanger avec elle sur le programme de votre journée ou encore lui conseiller quelques artistes à programmer à l’auberge cet été !